Pizza dla cukrzyków. Zdrowy posiłek, który zrobisz w domu

Pizza dla cukrzyków to doskonała propozycja na zdrowy obiad lub kolację. Wystarczy, że wybierzesz mąkę, która zawiera dużo błonnika i zrezygnujesz z niezdrowych dodatków, zastępując je warzywami. Jaką pizzę chcesz dziś przygotować? Wykorzystaj nasz przepis!

Jesteś w pizzerii i nie widzisz w menu nic dla siebie? Następnym razem przygotuj samodzielnie pizzę dla cukrzyków w domu. Przepis nie różni się znacząco od tego tradycyjnego, za to jest pełen zdrowych składników odpowiednich dla osób z cukrzycą. Wypróbuj pizzę z obniżoną zawartością węglowodanów!

Dlaczego diabetycy nie powinni spożywać tradycyjnej pizzy?

Pizza to przede wszystkim źródło dużej ilości węglowodanów prostych i tłuszczów, których powinno się unikać w diecie cukrzycowej. Spody do pizzy przygotowuje się z białej mąki o wysokim indeksie glikemicznym, a dodatek tłustego żółtego sera powoduje, że każdy kawałek pizzy zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych. Kombinacja węglowodanów i tłuszczów sprawia, że wzrost poziomu glukozy we krwi nie następuje bezpośrednio po posiłku, ale po ok. 2-5 godzin po jego spożyciu.

Nie oznacza to, że osoby z cukrzycą nie mogą sobie pozwolić nawet na małą porcję pizzy. Jeśli lubisz włoską kuchnię, możesz od czasu do czasu sprawić sobie taką kulinarną przyjemność. Pamiętaj jednak o tym, by nie był to stały element twojej diety. Przy cukrzycy typu 1 zadbaj także o dostarczenie organizmowi odpowiedniej ilości insuliny po posiłku.

Z czego zrobić spód do pizzy dla cukrzyków?

Najprostszym sposobem na przygotowanie spodu do pizzy dla cukrzyków jest użycie mąki pełnoziarnistej zamiast tej z pełnego przemiału. To najlepsza mąka dla cukrzyka. Dobrze sprawdzą się sypkie mieszanki mąki pszennej i orkiszowej, ewentualnie z dodatkiem mąki żytniej.

Ciasto na pizzę dla diabetyków przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przesiej do miski 2 szklanki mąki.
2. Przygotuj zaczyn z 3/4 szklanki wody, 15 g świeżych drożdży, pół łyżeczki cukru i łyżeczki mąki. Czekaj 10-15 minut.
3. Do mąki dodaj zaczyn i oliwę, a następnie wymieszaj.
4. Zagnieć ciasto w kulę i odczekaj 30 minut, aż urośnie.
5. Rozwałkuj ciasto na cienki placek.
6. Posmaruj sosem pomidorowym i piecz w 180 stopniach, aż się zarumieni.

Zdrowy spód do pizzy możesz przygotować także z kalafiora lub brokuła (należy je najpierw ugotować i zblendować) z dodatkiem jajka, orzechów i przypraw.

Jakie dodatki wybrać na pizzę dla diabetyka?

Jeśli odpowiednio dobierzesz dodatki na pizzę dla cukrzyka, danie będzie miało niski indeks glikemiczny. Dzięki temu unikniesz wysokiej glikemii po posiłku. Dzięki warzywom i innym zdrowym składnikom zadbasz także o dostarczenie organizmowi błonnika.

Jako dodatki do pizzy dobrze sprawdzą się:

• sos pomidorowy bez cukru, przyprawiony oregano, czosnkiem i bazylią;
• papryka;
• cebula;
• cukinia;
• bakłażan;
• pieczarki;
• brokuły;
• inne warzywa dla cukrzyka (te o niskim IG);
• biały ser;
• oliwa.

Znalezienie w pizzerii zdrowej pizzy dla cukrzyków nie jest proste. Na szczęście teraz możesz łatwo przygotować ją w domu!